La pianta del tè (Camelia sinensis) è un arbusto della famiglia delle Theacee che può raggiungere un'altezza di 9-15 metri. in genere viene coltivato e potato, assestandosi su un'altezza media di 1-2 metri. Sembra che siano stati i cinesi i primi a uttilizarne foglie e rametti per preparare l'infuso come bevanda.
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